AMARANTE PROCESS

Développement de procédés respectueux de l’environnement

Amarante Process, adossée au Laboratoire de Génie des Procédés de l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin Bordeaux Aquitaine, est une cellule de transfert de technologie spécialisée dans les domaines du génie des procédés appliqué à l’œnologie et à l’environnement. Amarante Process valorise les dernières connaissances issues des recherches de son laboratoire d’adossement sous plusieurs formes : proposition de protocoles d’études, prestations de développement, d’optimisation et de mise en œuvre de diverses technologies.

Exemples de projets de R&D

Développement et optimisation d’une méthode d’extraction écoresponsable de protéines végétales pour le collage du vin
Valorisation des sous-produits de la vigne : marcs de raisin, lies
Adsorption de pesticides contenus dans le vin et les effluents par de nouveaux matériaux
Evaluation de la perméabilité des contenants (barrique, amphore)

Nos prestations

Pôle génie oenologique : Exemples d’applications

Évaluation de l’utilisation de différents extraits naturels comme alternative au SO2 dans les solutions utilisées dans les bondes aseptiques
Essais d’utilisation d’un intrant alternatif au SO2 au cours de microvinifications de cépages typiques de la région bordelaise
Évaluation de nouveaux kits enzymatiques pour l’analyse des vins
Quantification de l’apport d’oxygène par un nouvel équipement de pompage
Évaluation de l’effet de différents procédés de nettoyage des barriques sur la structure du bois de chêne et de ses propriétés de transfert
Développement d’un modèle mathématique de prédiction du transfert d’oxygène au travers d’un bouchon en fonction de ses caractéristiques techniques
Audits (filtration, oxygène, …)

Pôle traitement des effluents : Exemples d’applications

Caractérisation physico-chimique d’effluents
Validation à l’échelle pilote de la possibilité de traiter biologiquement un effluent de l’industrie agro-alimentaire
Mise en place de protocole de caractérisation de dysfonctionnement de stations d’épuration, audit d’unité d’épuration
Suivi de la qualité des rejets de stations d’épuration d’effluents vinicoles
Recherche d’un procédé de revalorisation des eaux usées traitées issues des stations d’épuration viti-vinicoles
Étude du devenir du cuivre dans le process d’épuration d’effluents de distillerie afin de proposer une nouvelle méthode d’élimination
Validation d’un procédé de traitement des effluents phytosanitaires
Effets de la modification de la procédure de nettoyage de matériel vinaire sur le fonctionnement de l’unité d’épuration
Séparation par hydrocyclonage de particules de cuivre mélangées à une poudre de graphite